Jusqu’à 17 ans de conservation pour une viande
Article publié sur Arts et Gastronomie
Une technique unique de conservation de la viande , l’hibernation, fait l’objet de l’article publié sur Arts et Gastronomie. La viande pourrait
être gardée, selon la famille d’éleveurs d’Aquitaine, pour 17 ans “sans rien perdre de son goût et de son moelleux”.
